BON NADAL I BONES FESTES A TOTS I A TOTES !

ESPERO QUE TINGEU UNA BONA ENTRADA D'ANY I DISFRUTEU AMB LA FAMILIA!

CARME RUSCALLEDA

AVUI DIVENDRES   16 DE MAIG :
 
Informació a conèixer:

http://www.cuina.cat/

Carme Ruscalleda, emperadriu Michelin

És l’única xef del món amb set estrelles de la guia vermella

Dimarts, 3 de desembre de 2013

 

El Sant Pau japonès acaba de rebre la segona estrella Michelin —l’havia perdut l’any 2011. Amb aquesta condecoració, la xef Carme Ruscalleda, al capdavant de l’establiment nipó, s’alça com la cuinera del món amb més distincions de la guia vermella.

La recuperació de l’estel fa que els tres establiments sota el comandament de Ruscalleda sumin set reconeixements. Tres al Sant Pau de Sant Pol de Mar, dues al Moments, el restaurant gastronòmic de l'Hotel Mandarin Barcelona, i ara la segona estrella al Sant Pau nipó.

L’anunci de les estrelles Michelin japoneses ha mantingut Tòquio a dalt de tot del podi mundial com a ciutat més estrellada, davant de París, amb 13 restaurants premiats.

NOU ARTICLE

AVUI DIVENDRES  9  DE MAIG :

Aquí he trobat una noticia interesant, ajudar als altres sempre ens fa més grans!





http://www.lacuinadesempre.cat/2013/11/article-29-i-30-novembre-gran-recapte.html


Autor: Albert Vilas Figueras, tinc 40 anys i visc a Sant Feliu de Llobregat

 25 de novembre de 2013

ARTICLE: 29 i 30 Novembre

- Gran recapte d'aliments 2013 Ja ha arribat la campanya del Gran Recapte d'Aliments d'enguany. 

El blog "www.lacuinadesempre.cat" col.labora habitualment amb la Fundació Banc dels Aliments. Durant tot l'any, realitza una donació econòmica mensual i, arribada la campanya El Gran Recapte 2013 també ha realitza una donació addicional.

 Des de www.lacuinadesempre.cat, us animem a col.laborar activament en la mesura que a tots us sigui possible: puntual o periodicament. Qualsevol donació serà ben aprofitada. 

Per què molta gent passa gana.Molts nens passen gana. I això, en una societat moderna, es intolerable. Us deixo l'explicació del projecte segons la web de El Banc Dels Aliments. 

El Banc dels Aliments és una fundació benèfica privada, independent i sense ànim de lucre, que té com a objectiu lluitar contra la fam d’Aquí, evitar que els aliments consumibles però no comercialitzables siguin destruïts i, finalment, fer-los arribar a les persones més necessitades del nostre entorn més immediat.

 Tota l’acció del Banc dels Aliments es basa en la gratuïtat dels aliments que rebem i en la seva distribució justa a través de les entitats benèfiques que atenen als beneficiaris finals. Això es du a terme gràcies al treball de més de 140 persones, la gran majoria voluntàries. Darrerament, les bosses de pobresa i de col•lectius marginats han crescut de forma exponencial i, en conseqüència, la demanda d’aliments que ens fan les entitats receptores per a les persones i famílies que atenem pràcticament s'ha duplicat. 

Aquest és un problema que tenim tots Ara i Aquí paral•lelament, seguim comprovant que en la nostra societat es continuen destruint aliments aprofitables. I, tot i que cada vegada les empreses fabricants de productes alimentaris són més conscients que cal evitar aquest malbaratament, als abocadors segueixen arribant aliments que s’haurien pogut aprofitar complint totes les normes sanitàries. 

Estem convençuts que moltes persones són conscients d’aquesta situació i voldrien ajudar a pal•liar-la. Tothom hi pot col•laborar: les empreses donant-nos els excedents de productes consumibles, les persones fent donacions d’aliments, i tothom ajudant econòmicament o fent de voluntari per tal d'aconseguir més aliments per repartir entre els més necessitats de casa nostra. Malauradament, la fam ara té més boques. Moltes persones d’Aquí es troben en aquesta trista situació i per això cal que els donem un cop de mà .Gràcies en nom de totes elles. Podeu fer donacions materials directament al vostre supermercat.

Podeu fer donacions materials a través de la pàgina webPodeu fer donacions econòmiques a través del compte:La Caixa de Pensions de Barcelona: 2100 0555 31 0201930933.

Per a més informació sobre com realitzar el vostre donatiu, consulteu la plana El gran recapte. Recordeu que el Gran Recapte d'Aliments de 2012 va recollir 2.727.000 kg en més de 1.000 punts de recollida i va comptar amb l'ajuda de 13.000 voluntaris. L'objectiu per a l'edició de 2013 és assolir 3.000.000 kg gràcies a la col • laboració de 15.000 voluntaris. 

SOPAR FAMILIAR

AVUI DIVENDRES  2  DE MAIG :


Aquí teniu una mostra de presentació per si heu de fer algun sopar, l'altre dia vaig haver de fer un sopar i aquests són els plats.

GALETES DANESES

AVUI DIVENDRES  25  D' ABRIL:


INGREDIENTS PER A 20 GALETES APRÒX:

• 90 gr. mantega
• 45 gr. sucre glaç
• 15 gr. llet
• 150 gr. farina
• un pessic de sal
• un pessic de vainilla

ELABORACIÓ:

1- En un bol de mida mitjana posem la mantega a punt de pomada (tova a temperatura ambient) i la treballem juntament amb el sucre, la sal, la vainilla i la llet, fins assolir una barreja homogènia.

2- Un cop tenim la massa ben lligada, afegirem poc a poc la farina tamitzada. 

3- Aquesta massa anirà quedant cada vegada més sòlida perquè la quantitat de farina és  abundant! 

4- Acabarem de lligar-la amb les mans sobre el moble de cuina, ajudant-nos amb una mica de farina  per evitar que s'enganxi.

5- Dividirem la massa en dues parts i la embolicarem amb paper film per a que no s'asequi. 

6- Tot seguit la deixem reposar a la nevera duran un mínim de 30 minuts.  És millor fer aquesta divisió abans de posar-la a la nevera perquè un cop la treiem estarà molt dura i serà més difícil de manipular.

7- Tot seguit, agafem una de les dues parts i l'anem estirant amb el corró fent una làmina del gruix que desitgem que tinguin les nostres galetes (personalment prefereixo no fer-les gaire primes perquè de seguida es torren i, si posteriorment les volem guarnir, se'ns estovaran ràpidament). 

Aquest pas convé fer-lo embolicant la massa amb paper film per a que no se'ns enganxi la massa al curró.

8- Un cop tinguem el gruix que volem, nomès cal anar tallant la massa amb els motlles per fer galetes. N'hi ha de totes mides i formes.
Quan ja no hi hagi espai a la làmina, la tornem a ajuntar i estirar, repetint el mateix procés una i altra vegada.

9- Seguirem el mateix procés amb la segona massa que ens espera a la nevera, i tornem a fer eI mateix pas.

10-  Posar el forn 170ºC. 

11- Deixarem que les galetes agafin un to torradet per les vores i les treurem del forn.

      Un cop fredes, ja estaran llestes per a menjar-nos-les.

Si fas formes de estrelles i li poses el fondant blanc podras fer un: 

Altres idees per quan arribi el Nadal:

PASTIS FONDANT MINNIE

AVUI DIVENDRES  18  D' ABRIL:

L'altre dia vaig anar a  una festa d'aniversari i havia de portar un pastis.
Li agradava molt la Minnie aqui teniu el pastis que vaig fer.




INGREDIENTS:

• 3 ous
• 90g de sucre
• 90g de farina
• 1 culleradeta de royal

ELABORACIÓ:

1- Primer de tot cal tenir els ous a temperatura ambient.

2- Batem els ous amb el sucre fins que dobli el volum.

3- Afegim poc a poc la farina tamitzada i prèviament barrejada amb el royal. 

4- L'anem incorporant gradualment amb l'espàtula fent moviments de baix cap a dalt.

5- Enfornem a 180ºC durant 20 minuts.

6- Deixem refredar i el farcim amb mermelada de préssec o del que tinguem en aquell moment

Un cop vam tenir fet el pa de pessic, el vam farcir de mermelada de préssec casolana  i vam passar a la decoració amb fondant.

Ara toca decorar al teu gust!

  Aqui tens un exemple per ajudar-te, és el que vaig fer jo per la festa d'aniversari:

CUP CAKES

AVUI DIVENDRES  11  D' ABRIL:



INGREDIENTS:


>Per la magdalena

• 100g de mantega
• 100g de sucre
• 2 ous
• 100g de farina
• 1 culleradeta de royal
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla

>Pel frosting

• 75g de mascarpone
• 150ml de crema de llet
• 30g de sucre

ELABORACIÓ:

Per la magdalena

1- Preescalfem el forn a 180ºC i col·loquem els motlles de paper sobre la safata de forn.

2- Batem el sucre amb la mantega fins que s'integrin i blanquegi.

3- Afegim l'extracte de vainilla i els ous, un per un, batent bé després de cada addició.

4- Afegim la farina prèviament barrejada amb el royal i tamitzada i barregem fins que la massa

   sigui homogènia.

5- Omplim els motlles de paper fins 3/4 de la seva capacitat i enfornem durant 15 o 20 minuts.

6- Els traiem del forn i els deixem refredar sobre una reixeta metàl·lica.

Pel frosting

1- Batem la crema de llet amb el sucre fins que estigui homogenis.

2- Incorporem poc a poc el formatge i continuem batent fins que la barreja tingui una

     textura densa, cremosa i homogènia. 

FONT D'INFORMACIÓ:   TRET DEL LLIBRE , POSTRES DE JORDI ROCA